日別アーカイブ: 2019年1月21日

清中やの清助さんに蕎麦打ちを教わった。 ▼あらかじめ段取りがされていた。    ▼１㎏のそば（そば粉：８００g＋つなぎ２００g）を下記の熨し台サイズまで延ばす    清助さんの手順書通りに作業すると、簡単には切れない腰の … 続きを読む →